高邮美食推荐

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高邮美食推荐：高邮双黄鸭蛋、烫干丝、高邮湖大闸蟹、高邮酱油面、雪花豆腐。

1、高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋是高邮的特产，地方传统名菜之一。高邮一带盛产高邮鸭(又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一)产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。

2、烫干丝

烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一，色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上有些许不同，也形成了两地烫干丝的不同口感与风味。

3、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹早在北宋年代就很有名气了。高邮乡贤、婉约派词宗秦观请专人将《黄楼赋》送给时在徐州的师友苏轼的同时，捎赠高邮土特产风鱼、醉蟹、高邮双黄鸭蛋，并赋诗一首《寄莼姜法鱼糟蟹·寄子瞻》，诗中写道：“团脐紫蟹脂填腹，后春莼茁事瓶罂。先社姜芽肥胜肉。”千年之前高邮人就善制作味美的风鱼、醉蟹并作为嘉礼馈赠亲友了。阳澄湖、嘉兴湖、固城湖、高邮湖、邵伯湖产的蟹均为一等蟹。

4、高邮酱油面

高邮酱油面是江苏省高邮市传统的小吃，历史悠久，口碑很好，高邮人早餐时，大多数人选择的食物，味道非常不错。在高邮，人们早上习惯去面摊，经常说：“老板，下碗面”。高邮酱油面又称阳春面，来来往往的游人，在高邮几乎吃过酱油面的，都觉得好好吃。

5、雪花豆腐

雪花豆腐是江苏高邮著名的小吃，是高邮十大名菜之一，属于淮扬菜系，以豆腐为制作主料，形似雪花，鲜香独特，营养丰富，堪称豆腐菜中珍品。雪花豆腐的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于家常味。

绿杨春;扬州有好茶，名唤绿杨春，与此处最美的颜色、最美的植物和最美的季节一一对应，字字相关.绿杨春茶主要产自扬州仪征捺山等周边丘陵地带，是人们极其喜爱的一款茶，对于加工制作都有极高的要求，冲泡后叶子完全舒展，茶水翠绿清新，提神醒脑。

魁龙珠：。这种茶是富春茶社的独创，将浙江龙井、安徽魁针、江苏扬州珠兰按配方比例兑配而成，再以运河水冲泡，三茶妙配，“色、香、味”俱全。冲泡之后，色泽清澈，浓郁淳朴，芳香四溢，口感柔和，还可多次蓄水但味道不减。既不走味，也不浓苦。

酱菜;在早茶上，每桌还会有几盘品种不同的酱小菜，乳黄瓜最常见，皮薄肉厚，爽口清嫩；酱芽姜，选取浙江或安徽嫩姜为材，最肥、最嫩、纤维少、入口脆；宝塔菜，取甘露子为材，形如螺丝又像宝塔，脆而清，细而嫩；还有萝卜丝、地瓜、芥头、菜瓜。

高邮咸鸭蛋：高邮咸鸭蛋属于早茶中的开胃菜，口感细腻绵密，是质细而油多，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰，油多尤为别处所不及，营养丰富。”吃咸鸭蛋，“一般是敲破‘空头用筷子挖着吃，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的”。

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